Le docteur Jacques Rouillier, médecin généraliste et un des fondateurs de l'Académie médicale du jeûne, nous liste ses bienfaits, son protocole et ses risques. "C'est bon pour la santé de jeûner, mais dans certaines conditions. C'est-à-dire, il faut que ce soit une durée raisonnable, le plus souvent, on va dire entre 5 et 10 jours", commence-t-il en conseillant par ailleurs de s'accompagner de professionnels formés sérieusement. Notez que la fréquence idéale du jeûne doit dépendre de "l'état de santé" et des"préférences" de chacun.
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